Pa amb oli & Olivas
Geröstetes Malloquinisches Brot mit Ali Oli, Tomate Ramallet und Oliven
5,00 €
Iberischer Schinken 75% 100g
Pata Negra Schwein serviert mit Brot
27,00 €
Freilaufendes Huhn & Pilze
Terrine vom konfierten Huhn, Pilze, Perlzwiebel
Ali Oli und Pilzsud
15,00 €
Wurzelwerk & Cabrales
Kerbelwurzel, Knollen-Ziest, Pastinake, Topinambur, Lila Karotte
Und Cabrales Blauschimmerlkäse
14,00 €
Aprikose & Butifarrones
Aprikosen Brot, gebratene Botifarrones, Oliven und Tomaten
11,00 €
+ Roter Mallorquinischer Gamba (1 Stück)
7,00 €
Patatas bravas
Chili-Chipotle Sauce, konfierte Kartoffeln und Ali Oli (pikant)
10,00 €
Tortilla „Jardì Style“
Karamellisierte Zwiebeln, 63° Ei, Kartoffel Espuma, frittierte Kartoffeln und Schnittlauch Öl
14,00 €
Perlhuhn & Rote Bete
Gebratene Perlhuhnbrust, Rote Bete Tartar
Kartoffel Espuma, geschmorter Apfel und Hühnerfond
27,00 €
Wolfsbarsch & Polenta
Gebratenes Wolfsbarschfilet, Blutwurstpolenta, marinierter Fenchel und Fischschaum
28,00 €
Blumenkohl & Venere Reis – Vegan
Blumenkohl in Tempura gebacken, in Tamari-Mango Sauce geschwenkt, Venere Reis, grösteter Sesam, Frühlingslauch und gegrillte Pflaumen
19,00 €
Schokolade & Olive
Schokoladen-Olivenöl Mousse, Olivenöleis, Olivencrumble
Oliven-Schokolade Chip und Schokoladen Erde
13,00 €
Zitrone & Frischkäse
Zitronengranitee, Frischkäseespuma, Orangenragout
Und Thymianstreussel
11,00 €
Iberische Käse Variation
Blauschimmelkäse, Manchego und Mahon, Marmelade und Brot
13,00 €
Chef’s choice
Unsere Auswahl für alle, die sich nicht entscheiden können.
Liebe Gäste,
wir heissen Sie herzlich willkommen in unserem Restaurant und wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten, wenden Sie sich gerne an unsere Mitarbeiter.
Bon Profit.
Ihr Team Jardí